Всеукраїнські учнівські олімпіади з навчальних предметів проводяться в чотири етапи:

I етап – шкільні  на базі загальноосвітніх навчальних закладів;

II  етап – районні;

III етап – обласні (у місті Києві – міська);

IV етап – на державному рівні. 

Всеукраїнські учнівські олімпіади проводяться щороку серед учнів загальноосвітніх навчальних закладів з таких навчальних предметів:

• українська мова і література;
• іноземні мови (англійська, німецька, французька, іспанська);
• правознавство;
• історія;
• економіка;
• математика;
• біологія;
• географія;
• астрономія;
• фізика;
• хімія;
• екологія;
• інформатика;
• інформаційні технології;
• трудове навчання;
• слов’янська (польська) мова;
• мова іврит та єврейська література;
• новогрецька мова і література.

За бажанням учасник має право на загальних засадах брати участь у змаганнях серед учнів старших (порівняно з класом (курсом) фактичного навчання) класів (курсів) у межах визначених вікових груп кожного навчального предмета (крім учасників 11-го класу).

Студенти вищих навчальних закладів будь – якого рівня акредитації не мають права змагатись в учнівських олімпіадах, турнірах, конкурсах на будь-яких етапах.

Учасники олімпіад, турнірів і конкурсів отримують завдання та дають на них відповідь державною мовою (крім олімпіад з іноземних мов).